Champagne Baillette-Prudhomme
Perfekte Champagner für jeden Anlass
In dem Ort Trois Puits an den sanft abfallenden Hängen der Montagne de Reims liegt das Weingut Baillette-Prudhomme. Die Montagne de Reims das sogenannte „Gebirge von Reims“ ist ein Hochplateau von rund 30 km Länge und knapp 10 Km Breite, das sich zwischen Reims und Épernay auf ca. 288 m Höhe befindet. Das Weingut genießt das privilegierte Terroir, das als Premier Cru eingestuft wird.
Das Familienweingut, wird in der 5. Generation von Frauen geführt. Mutter Marie-France und ihre beiden Töchter Laureen und Justine bewirtschaften die 5 Hektar Weinberge mit Respekt und Sorgfalt.
Durch die geologische Geschichte bestehen die Böden aus Kreide, Sand, Lehm und Kalk mit zahlreichen Fossilien.
Die tiefen Wurzeln der Reben ernähren sich von den mineralischen Elementen der Kreide, die den Weinen eine schöne Finesse verleihen, zusätzlich unterstützt von den günstigen klimatischen Bedingungen. Tagsüber bilden sich warme Luftströmungen über der Montagne de Reims, die abends ins die Ebene sinken und somit die Reben vor zu großer Abkühlung schützen
Eine weitere Besonderheit des Weingutes ist der hohe Anteil an Reserveweine bei den Champagnern, der Eleganz und Reife verleiht. Die Flaschen reifen in einem 14 Meter tiefen aus Kreide gehauenen Keller. Die lange Lagerung im Keller ermöglicht eine geringe Dosage und offenbart so die Komplexität der Aromen. Die Vielfalt der Champagner, ob Cuvee oder reinsortig, bietet den perfekten Champagner für jeden Anlass.
