Champagne Stéphane Coquillette
Champagner mit feinen Fruchtaromen und Frische
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Das Familienweingut Stéphane Coquillette befindet sich im Dorf Chouilly, etwa 26 Kilometer südlich von Reims an der Marne. Chouilly ist bekannt für seine Grand Cru im Herzen der Cote des Blancs. Das Familienanwesen, gegründet 1950, wird von Stéphane Coquillette bereits in der 4. Generation geführt, unterstützt von seinen Kindern Diane und Louis und auch sein Vater ist noch aktiv. Die Weinberge befinden sich in der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Der Großteil der Weine für den Chardonnay kommt aus Chouilly ("Grand Cru") und Cuis (99% "Premier Cru").
Der Pinot Noir stammt hauptsächlich aus Aÿ (" Grand Cru “) und Mareuil/ Aÿ (99% Premier Cru “). Für seine Champagner verwendet Stephane Trauben von mehr als 10 verschiedenen Parzellen. Er produziert dabei mehrere unterschiedliche Champagner desselben Jahrganges und Weinberges, eine Seltenheit in der Region. Dadurch gelingt es ihm kleinere Mengen mit individuellem Aroma herzustellen.
Die Reben wachsen auf 30 Zentimetern Ackerbodens, der sich direkt auf Kreideuntergrund befindet. Die Kreide fungiert dabei als riesiger Schwamm und absorbiert Wasser bei Regen und gibt es in Dürreperioden wieder ab. Zur Vermeidung von Erosionen ist ein Teil der Weinberge mit leichter Vegetation und der andere mit Rinden bedeckt.
Stéphane Coquillette behandelt seine Reben nachhaltig umweltschonend und mit Respekt vor dem Terroir. Es werden nur zertifizierte organische Düngemittel für die Weinberge verwendet. Das gleiche gilt für die Schädlingsbekämpfung.
Alles wird von Hand gemacht, was zur Vermeidung von Krankheiten beiträgt und eine gesunde Ernte ermöglicht. Diese sorgfältige Verarbeitung und die Besonderheit des Terroirs ist es, die die Fruchtaromen und die Feinheit der verschiedenen Champagner ausmacht. Champagner von Coquillette sind charakteristisch präzise, frisch und lebendig.