Weingut Domaine Modat
Harmonische Weine aus biologischem Anbau
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Das Weingut Modat liegt in Pollestres im Agyl-Tal in der Nähe von Perpignan, auf einem Plateau, das sich 200-300 Meter über dem Meerespiegel befindet. Es bietet einen Panoramablick über Steinmauern, Weinberge und eine Landschaft, die ebenso spektakulär ist, wie die dort angebauten Weine.
Die Nähe der Berge zum Mittelmeer sorgt für besondere klimatische Verhältnisse. Zusätzlich bietet das Terroir des Plateaus, das hauptsächlich aus Gneis, einem Granitsand, besteht eine perfekte Grundlage für elegante und harmonische Weißweine mit einer gewissen Frische und Mineralität. Außerdem ermöglicht der entwässernde Boden den Anbau von Rotweinen, mit feinen und seidigen Tanninen, leichter Struktur und einer großen Frische.
Das Landgut produziert seinen Wein mit Respekt für die Umwelt im biodynamischen und biologischen Anbau. Auf 19 Hektar werden Syrah, Carignan, Grenache Noir, Cinsault, Muscat d'Alexandrie sowie Muscat Petits Grains, Grenache Blanc, Viognier und Roussane angebaut. Einige der Reben sind bis zu 100 Jahre alt.
Die Ernte erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten. Die reifen Trauben jeder Parzelle werden erst nach täglicher Verkostungen und Analyse der Phenolreife im Labor geerntet. Eine sanfte Pressung und Spontanvergärung sorgen für qualitativ hochwertige Weine. Die Weine reifen in thermoregulierten Edelstahltanks, Zement und ausgewählten Holzfässern, der zur Herstellung von großen Weinen ausgewählt wurde.
