Balsamico Essig aus Modena
Gourmet Essige ohne künstliche Aromen
Die La Secchia Antica Acetaia, die von Lorenzo Righi geführt wird, stellt mit viel Fachwissen und Sorgfalt Gourmet Essige ohne künstliche Aromen, aber mit purem Geschmack her.
Die Balsamico Essige höchster Qualität werden nach alter Tradition hergestellt. Dabei werden ausschließlich beste natürliche Zutaten in rein manuellem Verfahren verarbeitet. Die Essige enthalten keine chemischen Substanzen oder Zusatzstoffe wie Zucker, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Duftstoffe, etc.
Sie entstehen in einem aufwendigen Verfahren und ausschließlich aus gekochtem Most erster Güte aus den Rebsorten Lambrusco di Spagna, Trebbiano und Sangiovese und viel Zeit.
Die hochwertigen Moste werden gekonnt kombiniert und im Anschluss in französischen Eichenfässern und Wachholderfässern zum Reifen gelagert, um so die fünf verschiedenen Cuvées des Hauses zu erhalten.
Zur optimalen Oxidation werden die Balsamico Essige nach und nach in immer kleinere Fässer umgefüllt. Dadurch ist es La Secchia Antica Acetaia möglich, ganz besondere Schätze anzubieten: Balsamessige, die 12, 25 und sogar 50 Jahre lang gereift sind.
Es handelt sich bei den Essigen um italienische Qualitätsprodukte, die durch ihre unterschiedlichen Geschmacksnuancen und komplexen Aromen ein reichhaltiges Geschmackserlebnis bieten.
